Du kan også fylde kagen med hindbær, jordbær, blåbær, brombær eller lignende i stedet for solbær. Jeg havde sådan lyst til at lave en kage med danske sommerbær, og så havde jeg et glas Easter lakridser stående fra Bülow, og derfra kom ideen til syrlige, solmodne solbær i en mazarinkage medlakrids-chokoladekugler og faktisk også et lille twist af mint fra lakridserne
Jeg bruger modne bananer, som udover at give en god, naturlig sødme også er med til, at granolaen nogle steder samler sig i små chunky, næsten karamelliserede klumper
